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최강록의 요리 노트 : 요리가 즐거워지는 셰프의 기본 공식
최강록의 요리 노트 : 요리가 즐거워지는 셰프의 기본 공식
  • 평점평점점평가없음
  • 저자최강록 저
  • 출판사
  • 출판일2023-09-06
  • 등록일2023-10-26
보유 1, 대출 0, 예약 0, 누적대출 1, 누적예약 0

책소개

『마스터셰프 코리아 2』 우승자이자 현재 요리 유튜버로 활동 중인 셰프 최강록의 요리 에세이. 단순한 레시피나 맛집 소개가 아닌 주로 ‘재료와 맛’에 대한 설명을 담고 있다. 달걀은 몇 분 삶아야 하는지, 채소를 아삭하게 만드는 방법이나 고기를 맛있게 굽는 방법이 따로 있는지, 생선회를 제대로 즐기는 방법은 무엇인지 등 재료가 가진 맛을 제대로 이끌어낼 수 있도록 친절한 설명으로 독자들을 안내한다. 

저자소개

조리사. [마스터셰프 코리아 2]에 나와 우승을 했다. 2009년에 츠지조리사전문학교에서 조리기술 매니지먼트학과를 이수하였다. 현재 서울에서 일식당 ‘네오NEO’와 유튜브 채널 ‘최강록 Ultra Taste Diary’를 운영하고 있다. 옮긴 책으로는 《조리법별 일본 요리》 《돈가스의 기술》 《칼의 기본》이 있다. 

목차

머리말: 어떻게 하면 요리를 잘할 수 있냐고요? 

맛을 쉽게 발견하는 방법


라면
달걀
채소
두부
고기
생선
김치
육수
기름
소금과 설탕
간장과 된장
식초와 미림

부록: 냉장고 청소

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